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[by BROCADE]

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2015.08.26

魚と肉特集

魚と肉あなたはどっち派?

戸塚区の「魚と肉」17選!!

魚料理も肉料理も

『千両』には 旨いもののみ!

旬の鮮魚や和牛等の料理が多く、コストパフォーマンス抜群ながら旨い料理が食べられると話題の『酒楽 千両』。入荷した食材によって様々な新しい料理が登場するため、飽きてしまう事もなく何度通っても新鮮。 地元の人々から愛されて9月で4周年! 感謝の気持ちを込めて、9月14日〜9月19日の一週間、5名様赤字覚悟の原価メニューをご提供! 気持ちのこもった絶品料理を楽しめる『千両』で、食欲の秋を満喫しよう!

大人になって、

ムネに恋をする。

昔、鶏のムネ肉は火を通しすぎると固くなるのであまり好きではなかった。大人になった今、「炙り」や「タタキ」という技術を知り、なによりも鶏ムネが好きになった。きっかけは多分、焼き鳥屋だ。あの淡白な白い表面に、ワサビを乗せ、シンプルに塩で食べる。しかし、適度な焼き加減に出会うことはなかなか少ない。最初も言ったが、脂肪が少ないムネ肉は、焼きすぎると水分が飛んで固くなる。理想のムネに会えたらどんなに幸せなことか。 そして僕は奇しくも、唐揚げ専門店でこのタタキと出会うことになる。あの弾力、ツヤ、輝き、そしてなにより柔らかさ。噛むほどに国産鶏肉ならではの味が口に広がり、かといってしつこくない。しかも他店で見るムネ肉より、ひと切れが分厚く大きく、食感で楽しませてくれる。さっぱりとポン酢もいいが、ちょっと刺激的なワサビ醤油がやはりおすすめ。これを少しずつ齧りながら、日本酒をちびる。迫力ある味と炭酸系のアルコールで痛快な唐揚げを食べた後に、繊細なムネ肉を食べられるというのも、鶏専門店の妙だ。こうやって、「何をどう食べるか」を考えるときが、大人になって良かったと実感できる瞬間でもある。

炭火で焼く事に価値がある!

ふんわり香ばしい 最高の秋刀魚を召し上がれ!

『そのめ』の秋刀魚は他とはひと味違う! 刺身でも食べられる新鮮な秋刀魚を、自慢の高級備長炭でしっかり焼き上げた自慢の一品! 炭火焼の遠赤外線効果で、皮目はパリッと、中はふっくらとして旨味がぎゅっと凝縮される。丸々とした旨さ溢れる秋刀魚を食べたい方は迷わず同店へ急げ! また、9月はクラフトビール祭りを開催! 旨いと思うものだけを厳選し、週替わりで様々なクラフトビールを楽しめるこのイベント。ビールに合う絶品料理も続々登場予定!

良質な脂の旨味が ふわっと広がり、

口の中でとろける。

行列の絶えない名店『鉄板焼 勝治』。上質な近江牛を気軽にリーズナブルに楽しみたいなら、迷わず同店に行って委ねるべし。今月はそんな同店の肉寿司「近江牛炙り寿司」を紹介したい。炙った近江牛は、口に入れれば良質な脂が程よくとろけ、口中に広がる旨味には思わず感嘆の声をあげたくなる。ステーキとはまた一味違う肉寿司でしか味わえない旨味を楽しんで欲しい。 さらに、9月は大好評の「肉会」も登場するというのだから見逃せない。ボリュームも満点で、様々な料理が登場するこのコース。内容は決まっておらず、日によって新しい料理に出会えるところも人気のポイントだ。9月は、「肉会」の料理に「近江牛炙り寿司」入り!

横浜市場直送!

おまかせホルモン 6種盛り新登場!

戸塚で焼肉といえば『生だれ焼肉 鼓』といわれる程、地域密着で戸塚の方から愛されるお店。肉の質や鮮度はもちろん、味付けにもこだわり、部位によって最大限魅力をひきだしている。オススメは横浜市場から直送されるホルモン。今回様々な部位を楽しめるように「おまかせホルモン6種盛り」が新登場! 素材の味を活かした鮮度抜群のホルモンを是非一度ご賞味あれ!

戸塚で魚を食べるなら『貴船』!

目利きのプロが選んだ絶品「魚料理」!

トツカーナ踏切側の壁沿いに佇む『貴船』。戸塚に店を構えて20年以上の老舗海鮮料理屋だ。とにかく魚が旨い同店は、仲買人出身の店主が毎朝市場で買い付けている。そのため、その日限定のメニューが数多く並び、どの魚料理も絶品ばかり。9月は赤字覚悟のブロケード限定クーポンが登場! 自慢の平目の刺身が300円や、お任せ刺身一人前100円、平日20時以降は飲み放題も可能に! 口コミでも戸塚一との呼び声高い「魚料理」を堪能しよう!

一押し「肉料理」!

旨辛な豚肉に、 お酒がとまらない!

旬の魚料理にも定評のある同店から、自慢の肉料理「豚のピリ辛甘酢煮」をご紹介! ジューシーで柔らかな豚肉を甘酢でじっくり煮込み、ピリ辛く味をまとめた逸品。限定の日本酒・焼酎や、ビールとの相性も抜群! 野菜や魚・肉など、食材へのこだわりが一級品な同店ならではの肉料理を堪能してみては?

炭火で焼かれた

旬の秋刀魚まるまる一匹!

鶏そのものの素材だけでなく、塩やタレにもこだわり抜いたワンランク上の焼鳥屋『雄善』。旬のものを扱う同店から、秋の串焼きがこの季節続々登場! 秋の代名詞といえばなんといっても「秋刀魚」。炭火で炙ることにより周りはサクッと、中はジューシーに! 秋の味覚肉巻きセットもオススメ!

一級品の素材にこだわりながらリーズナブル!

鉄板ダイニング『籠-komori-』自慢の肉料理!

良質な食材を使った鉄板焼をリーズナブルに味わえるリピーターの絶えないお店『籠-komori-』。落ち着いた雰囲気や料理の質の高さからお気に入りの店として口コミ人気も高い。中でも「黒毛和牛ステーキ」は、来店した方が必ず注文するほどの看板メニュー。鉄板で焼く事で旨味がぎゅっと凝縮され、肉本来の味わいを楽しむ事が出来る。厳選された日本酒・焼酎・ワインとともにどうぞ!

「ほっけ」が最高に美味しい時期!

北の海から「感動」をお届け!

豊富なお酒のラインナップと、駅近の立地にヒトが集まる『こだわりやま』。自慢の日本酒は、獺祭をはじめ、九平次や人気の越乃寒梅も常時取り揃えがあり、3種飲み比べ(980円)も人気。魚も旬のものを常時ご用意! 9月のオススメは、今が一年で一番旨い時期と言われている「ほっけ」。脂がのって、ぷりぷりのほっけのお刺身は、同店自慢の地酒や焼酎との相性抜群! 新鮮な旬のお料理とお酒に、今宵はしっぽりと酔いしれて。

希少な部位を集め、 コスパも抜群!

馬刺盛り合わせ

希少な部位を集めた馬刺盛り合わせが1500円(税別)と、格安で楽しめる『戸塚の台所 きたろう』。普段なかなか味わえない様々な部位を一度に楽しめると口コミでも大人気に!脂の乗った部位や、赤身で馬肉の旨みが存分に活かされた部位等自分好みの部位がきっと見つかるはず! 各部位に抜群に合う薬味を添えてあるので、オススメの食べ方を店員さんに聞いてみることもオススメ!

刺身・焼・揚!

生本マグロはどの料理も 絶品ばかり!

リーズナブルに生本マグロを楽しめる、戸塚の人気海鮮居酒屋『ぷく福』。美味しいマグロを食べるならやはり本マグロ! その本マグロを冷凍物でなく、生でご提供。それも低価格で! 刺身も抜群に旨いが、バリエーション豊かな創作マグロ料理も絶品ばかり! 本当に旨いマグロを食べられる数少ないお店! 人気で入れない事も多いので、事前の電話確認がオススメ!

串焼きが旨いのは当たり前!

鮮度抜群の魚料理も見逃すな!

上質なお洒落空間で、サラリーマンはもちろん、主婦の方から寵愛されている『炭火串焼 椿』。看板のジューシーな「魚串」や、人気の焼鳥に加え、季節やその日によって変わる旬な逸品料理も好評。9月のオススメは「戻りガツオ」。エサを蓄え丸々太ったぷりぷりのカツオを楽しめるのは旬の今だけ! 一足早く秋を感じる逸品。

絶対食べておきたい逸品!

若鶏のロティサリーオーブン焼き

東戸塚でビールといえば『カワカミテラス』! 他では味わえない厳選した全国のクラフトビールを取り揃え、地元の野菜やこだわりの食材を取り入れた創作イタリアンと、上質なワインまで楽しめる。中でも「若鶏のロティサリーオーブン焼き」は人気が高く、数量限定のため連日完売となる看板メニュー。ビールとチキンで最高の乾杯をしたい方は早めの予約がオススメ!

旨い豚が食べたいなら、

南を目指せ

旨いしゃぶしゃぶの食感で特筆すべきは、いかにまろやかに飲み込めるかだと思う。優しい脂肪の繊維が張り巡らされ、噛むごとに肉質は団結せず心地よく離れていく。さっぱりとした脂と肉が溶け合い、ぱちっという一瞬の歯ごたえの後、すぐに爽快な存在感を残しつつ消えていく。それこそ日本の南に位置し、他所に追随を許さない養豚文化を築いてきた九州、沖縄の豚は特別旨い。戸塚でそんなランクのしゃぶしゃぶを食べようと思ったら、4種の沖縄ブランド豚を扱う『がちまや〜』は外せない。甘さ、香り、食感、豚でしか味わえない肉の深みをぜひ。

目の前であがる炎は圧巻!

溢れ出す旨み! 『タコリブレ』自信の肉料理!

こだわりのメキシコ雑貨が並び、お洒落で人気のメキシカンバル『タコリブレ』。250gの大ボリュームの肉料理や、辛いもの好きにたまらない料理が数多く揃う。中でもオレイン酸を多く含み、臭みがなく、旨みが溢れ出す「アボカドポーク」を使用したファイヤーマルガリータ は圧巻! 10種のメキシカンビールやフレーバービールと合わせて上質な肉料理を皆で楽しもう!