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VIRGIN OYSTER HOUSE YOKOHAMA

オイスターバー

VIRGIN OYSTER HOUSE YOKOHAMA

バージンオイスターハウスヨコハマ

045-821-6622

東戸塚にオイスターバーが上陸 美しい海のバージンオイスター

1511_オイスター_内装

1511_オイスター_牡蠣プレート1

広尾からやってきた『VIRGIN OYSTER HOUSE』。

「バージンオイスター」とは産卵前の牡蠣のことで、通常の2倍の栄養素を含んでいると言われている。臭みがなく、コクの強いクリアーな味わいが特徴だ。同店では、広島県南部の「大黒神島」という、生活排水などの汚染がまったく入らない海流の中にある無人島で育てられた牡蠣のみを使用。

非常に取引困難な生産者の牡蠣で、三ツ星やミシュランスターの多くが取引をしており、オイスターキングと呼ばれる400年もの歴史ある老舗だ。そのため安全性も高く、「アタらない牡蠣」とも言われる。

また、多くのオイスターバーでは、牡蠣の殻を取り除くために流水で洗うことで、旨味を半減させてしまうが、同店では手間を惜しまず、一番美味しいという「海から上がってすぐ」の状態で提供。口に入れるまで「美味しい」食べ方を教えてくれるので、ぜひ聞いてほしい。

ワインは、ワインポーター百社から牡蠣に合うことだけを基準に選定しているのも見逃せないポイントだ。

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店名:VIRGIN OYSTER HOUSE YOKOHAMA

電話番号:045-821-6622

住所:戸塚区品濃町538-8

アクセス:東戸塚東口より徒歩2分

営業時間:ディナー 17:00〜24:00(L.O23:00)(ドリンクL.O23:30)

定休日:水曜

その他: